スイーツ・飲料事業部
ITEM台湾スイーツ
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ポップボール(ポッピングボバ)
- 950gx8本/cs 常温
★ポップボールについて
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透明できれいなボール状のトッピングがSNSで拡散し、韓国や台湾はもちろん、アメリカやヨーロッパで人気を得ています。 国内では大手テーマパークやホテル、カフェチェーンなどで採用されています。 ジュース入りのボールがシロップ漬けになっており開封してすぐ使用できます。 茹で戻したりシロップで下味をつけたりの手間やロスがありません。
★おすすめの召し上がり方
口の中でぷちっとはじける新食感。 海藻由来の被膜は温度や経時に影響されないため、 夏の冷たい商品はもちろん、冬にはホットレモネードやティードリンクなど温かい商品にも使用でき、季節を問わず活躍します。
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QQ ボール ーさつまいもドーナツー
- 500gx24袋/cs 冷凍(黄金 紫金/MIX)
★QQボールについて
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台湾の夜市で定番のスナック「地瓜球(ディーグゥアーチョウ)」が日本に上陸!台湾ではモチモチとした食感を「QQ」と表現します。さつまいもで作られた生地を油で揚げると、外はカリッと、中には甘い芋餡が詰まったモチモチ食感が楽しめる、手軽につまめるスナックとして人気です。
★おすすめの召し上がり方
冷凍のまま170℃の油で3分~4分揚げてください。粉糖やきなこをまぶしたり、串に刺してチョココーティングやデコレーションを施すなど、アレンジを楽しめるかわいらしい形状です。秋にはハロウィーンにぴったりのカラーで特に人気があります。甘く滑らかな食感のさつまいもを使用した「黄色QQ団子」と、アントシアニンを豊富に含んだ紫芋で作った「紫色QQ団子」があり、餡の色も黄色と紫の組み合わせがPOPで、2色を一緒に盛り付けるとさらに写真映えします。
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台湾焼き芋 ー高糖度のねっとり食感ー
- 300gx40袋/cs(4~5個/袋) 冷凍
★台湾焼き芋について
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台湾では、さつま芋がよく食べられており、街中の屋台はもちろん、コンビニでも人気のスナックとして親しまれている国民食です。「準完全栄養食品」とも位置づけられ、年間を通じて消費されています。台湾焼き芋は、220℃の窯で90分かけてじっくり加熱されます。割ると、黄金色のねっとりとした食感の蜜芋が顔を出します。
★おすすめの召し上がり方
冷凍焼き芋の登場により、台湾の焼き芋市場が変わりました。糖度が高いため冷凍保存が可能で、自然解凍や電子レンジ解凍のどちらでも、ねっとりとした食感が楽しめます。その味わいは天然の「芋羊羹」や「スイートポテト」のようで、アイスクリームを添えたり、砂糖をまぶしてブリュレのように焦げ目をつけてキャラメル風味に仕上げるなど、さまざまなアレンジが楽しめます。レモンの蜂蜜漬けをたっぷりかける新鮮なアレンジも注目されています。
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台湾蜜芋スティックフライ
ーさつま芋フライドポテトー- 3000gx4 袋/cs 冷凍 黄金
【国内在庫 要相談】
★さつま芋フライドポテトについて
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台湾では、さつま芋を使ったスナックが豊富にあります。ジャガイモ同様に、ファーストフードのサイドメニューやコンビニ商品として広く親しまれ、老若男女問わず人気です。このフライドポテトは表面に薄く粉をまぶし、揚げるとカリカリとした食感が楽しめます。中身はしっとりと甘い芋の食感で、一度食べるとやみつきになる美味しさです。
★おすすめの召し上がり方
揚げたてのポテトに軽く塩を振るだけで、十分に美味しい一品です。さつま芋は油と相性が良く、香ばしさが甘味と旨味をさらに引き立てます。アイスクリームやクリームチーズなどの乳製品を添えたり、メープルシロップや柑橘系ジャムと組み合わせて、スイーツとして楽しむこともできます。食べ応えがあり、満足感のある一品に仕上がります。
- 3000gx4 袋/cs 冷凍 黄金
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ブラックタピオカ(IQF)(生)
- 3kg×4袋/cs 冷凍
定番スイーツとなったブラックタピオカです。 専門店仕様の大容量でコストパフォーマンスに優れています。 モチモチの食感は本場ならではのおいしさ。 IQF凍結なのでロスも削減できます。
タピオカ(即食)
- 1kg×10袋/cs 冷凍
調理に時間が掛かりロス率の高いタピオカの問題を解決するため、 一度茹であげてから凍結をかけています。 IQF凍結のためわずか1分の茹で上げで無駄なく調理できます。
OKINAWA・DOMESTIC PRODUCTS沖縄
沖縄産の黒糖を原料に、様々な商品を取り扱っております。
南国のおおらかな太陽のもと300年余りの歴史を持つ沖縄のサトウキビは現在、伊平屋島、伊江島、粟国島、多良間島、小浜島、西表島、波照間島、与那国島の八島で栽培され、島ごとにユニークな特徴を持っています。黒糖が持つコクと風味と柔らかな甘さは料理やデザートの味をワンランクアップさせてくれる素晴らしい魅力があります。
K・カンパニーは現地のサプライヤーのもとに足をはこび、直接取引によって信頼おける商品を仕入れております。「安心」「安全」はもとより、製品形状(ブロック・粉末・パッキング)など用途に合わせた仕様に加工することができ、コストとオペレーションを両立する幅広い提案が可能です。ぜひ一度ご相談ください。
黒糖には純度や加工工程によって以下2種がございます。K・カンパニーはどちらの取り扱いもございますので、用途やコストに沿ってお選びください。
- 沖縄黒糖→沖縄県産のサトウキビから取れた限りなく純度100%の『糖液』を加熱・濃縮して作ります。
- 加工黒糖→糖蜜、黒糖、普通の砂糖などを混ぜ合わせた廉価品です。
沖縄産の純度100%の黒糖は、登録商標である「沖縄黒糖」をうたうことができます。
黒糖製品のOEM対応なども承っておりますのでお問い合わせフォームにてご相談ください。
ITEM取り扱い商品
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多良間島産黒糖
- 荷姿:
- 20kg~ ほか
- 仕様:
- 常温
多良間島は甘味がしっかりした雑味が少ない良質な黒糖の産地です。ブロックや粉末など業務用として用途に沿った様々な製品を扱っております。
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沖縄黒糖蜜/沖縄産加工黒糖シロップ
- 荷姿:
- 14kg~ ほか
- 仕様:
- 常温
沖縄産原料の「沖縄黒糖」だけを使った業務用黒糖蜜のほか、粗糖・黒糖・糖蜜で出来た加工黒糖シロップがございます。用途や予算に合わせてご利用ください。
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沖縄産粉末 /きび糖
- 荷姿:
- 300g~ ほか
- 仕様:
- 常温
ブロックの沖縄黒糖をふるいにかけ、さらさらで使いやすい状態の小パックです。きび糖や加工黒糖など用途と予算に合わせて各種取り揃えております。
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沖縄黒糖蜜/沖縄産加工黒糖シロップ1.5㎏
- 荷姿:
- 1.5kg~ ほか
- 仕様:
- 常温
店頭調理にも使いやすいキャップ付き1.5㎏規格です。本場の黒糖蜜のコクと香りは味に重厚感をもたせ商品クォリティーが格段にアップします。
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沖縄黒糖カチワリ
- 荷姿:
- 10kg~ ほか
- 仕様:
- 常温
沖縄県産サトウキビの搾り汁を煮詰めて固めただけの純粋な黒糖のカチワリタイプ。柔らかい食感と濃厚な風味を大切に残した逸品です。用途に合わせて各種取り揃えております。
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国産しょうが入り黒糖しょうがぱうだー
- 荷姿:
- 5kg~ ほか
- 仕様:
- 常温
沖縄県産黒糖と国産原料だけを使用した生姜風味の加工黒糖。しょうが湯や紅茶のベースの「ジンジャーティー」製菓材として便利に使用できます。
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黒糖菓子
- 荷姿:
- 各種
- 仕様:
- 常温/沖縄県
オヤツやお酒のおつまみにもピッタリな沖縄県産の黒糖を使用した黒糖菓子です。各種バリエーションがありますので詳しくはお気軽にご相談ください。
ITEMアレンジ商品
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ノンアルコールベースシロップ
- 1000mlx12 本/cs 常温
★ノンアルコールベースについて
モクテルブームなど広がるノンアル市場。本品はシロップ製造のプロがアルコールならではの香りを生かし「飲む人」「飲まない人」双方に満足感あるおいしさを追求した業界初の商品です。 果汁入りで食事に合う甘さ控えめのドライな味わいに仕上げました。
★おすすめの召し上がり方
比較的新しい商品ジャンルなので、ソフトドリンクとアルコール中間の価格帯で提供できる強みがあります。炭酸水で割るだけではなく、オリジナルのアレンジレシピや、フレッシュフルーツと合わせることで付加価値をさらに上げることができます。かき氷やゼリー、シャーベットなど、ドリンク以外にもアレンジ次第で美味しくご使用いただけます。
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冷凍ケーキ各種
- 各種アソート1cs 単位~冷凍
★冷凍ケーキについて
洋菓子における冷凍技術は日進月歩。人件費の高騰や技術継承などその需要は高まっています。フレンチ権威:プロスペール・モンタニエ協会に尽力する実力派パティスリーの製品は、確かな技術と時代のニーズにマッチし、多数の有名ホテルの信頼を得ています。
★おすすめの召し上がり方
プロの技術がつまった本格ケーキを解凍のみで再現することができます。業務用のシートタイプからホール・ロール・ポーションまでご用意しており、クリームやフルーツで独自の意匠を凝らすことで、素晴らしいデザートに仕上がります。小ロットで宅急便配送も可能ですので詳細はご相談ください。